日本食物浪费严重该如何解决？

《日本经济新闻》，节选／2019.06.04

   解决食品大量废弃问题如今成为日本的当务之急。据悉，日本可以食用却被丢弃的食物每年达到643万吨。日本国会正在审议《食物浪费削减推进法案》，大型便利店也为了减少卖剩下的食品而转为同意降价。

   在位于神奈川县相模原市的某食物工厂不断有卡车开进来，大型集装箱被搬入。集装箱里而装满了维持原状的吐司面包和菠萝包、刚剥掉外壳的水煮蛋和颜色鲜嫩的火腿等。该公司社长高桥巧一（音）表示：“运到这里的废弃食物大部分都还可以吃”。尽管是废弃物，却没有腐烂气味，也没看到发霉的痕迹。工厂与超市和食品工厂等约180家单位签订合同，每天回收利用约35吨食品。

   在该工厂里，废弃的食品被放到传送带上，通过手工作业和带磁铁的机器去除异物。在经过杀菌处理后，进行乳酸发酵，使之变为液态的猪饲料，次日运到关东近郊的养猪场。高桥表示：“回收利用的食品只占一部分。在日本全国，大量食品被焚烧处理。”

   日本环境省的统计显示，日本的食物浪费2016年度达到643万吨。从启动统计的2012年度以来，一直居高不下。近年来，超市和便利店等限时大量销售的年节食品、寿司和圣诞糕虑等的剩货成为问题。

   进行废弃处理需要投入日本国民的税金。如果对包括食品在内的一般废弃物进行焚烧处理，除了企业之外，自治体也要承担一部分费用。虽然不同自治体之间存在差异，但焚烧1吨废弃物一般需要几万至十几万日元的税金。

   5月16日，《食物浪费削减推进法案》在日本众议院通过。法案写明，政府有责任推进有关避免食物浪费的政策。法案要求在内阁府设置“食物浪费削减推进会议”，推动“食物银行”（为经济有困难人士提供暂时性膳食支援）活动，即从企业等接受即将废弃的保鲜期内食品，送给福利机构等。

日本零售业者也开始采取旨在削减废弃的举措，包括7-11便利店自2019年秋季起将实施临期的盒饭和饭团的实质性降价。对于追求更加新鲜的食物的消费者来说，也需要推进意识改革。从构成来看，来自食品工厂超市和便利店等的“业务类”食物浪费为352万吨，而来自家庭的“家庭类”为291万吨。另一方面，全世界目前每9个人里就有1人面临营养不足，总数约达8亿人。

日本的现状是消费者的节约意识不算强。日本消费者厅2019年1月而向3000名日本男女进行的意识调查显示，七成受访者针对食物浪费问题回答称“知道，正在努力减少”，但对于选择并购买愉期商品，超过半数的人称  “几乎不会”和“完全不会”。