蛋筒，冰淇淋发展的里程碑

  1904年美国密苏里州圣路易斯市举办的世界博览会上，现代意义的蛋筒冰淇淋首次亮相。这是一叙利亚移民临时想到的主意。而由华夫饼做成的蛋筒，诞生于13世纪的法国，但仅起装饰作用。蛋筒冰淇淋极受欢迎，此前小贩用玻璃杯装冰淇淋，顾客在街边吃完后须归还杯子。

   技术—直在进步，1909年美国上市了自动卷蛋筒的机器。1920年代，蛋筒完全实现机械化生产。1919年，科尔兄弟发明了冰冻蛋奶，他们将鸡蛋、奶油、糖装入冷冻机，机器会挤压出冰淇淋奶糕，正好进入蛋筒内。他们给首次实现机械化生产的蛋筒冰淇淋定价为5美分一个，—下子在纽约布鲁克林区卖出—万八千个。

   成熟的蛋筒冰淇淋带动了整个冰淇淋工业的发展。1931年，全美蛋筒冰淇淋消耗量达3亿吨。大萧条时期，蛋筒冰淇淋依然热卖，同时为年轻人提供大量就业机会。正是由于美国人的创造精神，让原本由少数人享用的奢侈美食变成大众食品。