蛋筒,冰淇淋发展的里程碑

  1904年美国密苏里州圣路易斯市举办的世界博览会上,现代意义的蛋筒冰淇淋首次亮相。这是一叙利亚移民临时想到的主意。而由华夫饼做成的蛋筒,诞生于13世纪的法国,但仅起装饰作用。蛋筒冰淇淋极受欢迎,此前小贩用玻璃杯装冰淇淋,顾客在街边吃完后须归还杯子。

   技术—直在进步,1909年美国上市了自动卷蛋筒的机器。1920年代,蛋筒完全实现机械化生产。1919年,科尔兄弟发明了冰冻蛋奶,他们将鸡蛋、奶油、糖装入冷冻机,机器会挤压出冰淇淋奶糕,正好进入蛋筒内。他们给首次实现机械化生产的蛋筒冰淇淋定价为5美分一个,—下子在纽约布鲁克林区卖出—万八千个。

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   成熟的蛋筒冰淇淋带动了整个冰淇淋工业的发展。1931年,全美蛋筒冰淇淋消耗量达3亿吨。大萧条时期,蛋筒冰淇淋依然热卖,同时为年轻人提供大量就业机会。正是由于美国人的创造精神,让原本由少数人享用的奢侈美食变成大众食品。

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凤凰周刊