低脂餐对男性健康有威胁

尽管低脂饮食仍然是西班牙许多医生给出的明星建议之一,其目的是改善血液中胆固醇和甘油三酯的水平,但现实是,越来越多的研究打破了这种饮食指南的光环。

脂肪是生命所必需的成分,它在细胞壁的形成中起着至关重要的作用,有助于某些微量营养素的吸收并参与到多种激素的作用机制中。如果摄入的脂肪水平长期不足,则可能会引起不小的问题。伍斯特大学开展的一项新研究再次引起了人们对这一现象的重视。该研究发表在“类固醇生物化学和分子生物学杂志”上。该研究显示,低脂饮食会减少男性的睾丸激素。

保持最佳睾丸激素水平对男性的健康至关重要。这种激素的含量过低与心脏病、Ⅱ型糖尿病和痴呆症(如阿尔茨海默症)的患病风险增高有关。同样,维持最佳睾丸激素水平也是改善运动表现、心理健康和性健康的关键。

目前已知,自上世纪70年代以来,男性的平均睾丸激素水平一直在下降,性腺机能减退(病理上的睾丸激素过低)的比例一直在上升。但是,在这方面,某些饮食指南可以帮助改善这种情况。至少这是这项新研究的作者所建议的,该研究是基于对206名参与者进行的6项对照研究的系统评估。在这些研究中,男性起初采用高脂饮食(40%的脂肪含量),后来改用低脂饮食( 20%的脂肪含量)。

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结果显示,从高脂饮食转向低脂饮食,睾丸激素的平均含量降低了10%至15%。而且,单就低脂素食而言,睾丸激素水平下降了多达26%。

在先前对人类和小鼠的研究中也得到了类似的结果。在那些研究中,建议大量摄入单不饱和脂肪,例如橄榄油、鳄梨或坚果,可以增加睾丸激素的产生。但是,在某些植物油中存在的omega-6多不饱和脂肪会产生相反的效果:会破坏细胞产生睾丸激素的能力。

伍斯特大学的研究人员说,对omega-6脂肪造成的这些潜在损害的解释是,由于高度不饱和,它们更易于氧化,因此更容易使细胞受到损害。

当前,膳食脂肪在营养领域仍然是一个有争议的问题。今天,低碳水化合物饮食的捍卫者与低脂饮食的捍卫者之间仍然存在“对抗”。虽然后者似乎确实可以降低胆固醇水平,但也应考虑到这些负面因素。

目前,将脂肪的摄入量限制在总卡路里的30%至35%一直是多年以来基于多项研究的标准,其中一些研究认为,增加饮食中的脂肪可降低血液中的脂肪含量水平和血压,而且还能够增加睾丸激素的水平。

尽管如此,由约瑟夫·惠特克领导的这项研究指出,关于脂肪和睾丸激素之间的关系还需要更多的研究。但鉴于在后续工作中验证这种关系的复杂性,他们建议睾丸激素水平低的男性应该避免低脂饮食。

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凤凰周刊